Créer un compte QCM de culture généralePour aller plus loin
- On a beau rêver de boissons: quand on a réellement soif, il faut se réveiller pour boire. [ ] Freud, Sigmund. Commentez cette citation.
- On a beau rêver de boissons: quand on a réellement soif, il faut se réveiller pour boire. Freud, Sigmund. Commentez cette citation.
- 07/11/2011 Les Alcools 1 Les alcools(C,H) R-OH : hydroxyle lié à un carbone sp3 ne portant pas d'autre hétéroatome H3C OH méthanol H3C (C,H) (C,H) OH CH2 OH éthanol phénol éther H O O H alcool O H H H N morphine Trois classes d'alcool en fonction de la fixation de OH sur un carbone I, II ou IIIaire 2 1 07/11/2011 Alcools simples au quotidien Information complémentaire éthanol : antimicrobien dans des détergents, solutions nettoyantes et cosmétiques également additif dans le gazole, antigel, sprays dégivrants et dans les boissons. octanol: additif pour eaux de Cologne, cosmétiques, également anti mousse et arome dans boissons, sucreries, desserts...) décanol : flaveur dans boissons, sucreries, pâtisseries, dodécanol : parfum pour détergents et parfumerie undécanol : citron synthétique et odeur florale, dans boissons, crèmes, plats cuisinés... hexadécanol (cétylique ) : dans de nombreux cosmétiques, mascara, rouge à lèvres, déodorants... 3-phénylpropanol : additif pour parfums et fragrances 3 Alcools complexes CH3 choline H3C + N CH2 CH2 OH CH3 O Sérine, thréonine HO OH NH2 glycérol O H3C OH OH NH2 CH2 C H C H2 OH OH OH OH biosynthèse du cholestérol... C H3C CH2 CH2 OH CH2 HO C O Acide mévalonique 4 2 07/11/2011 Nomenclature si fonction principale : suffixe ol CH3 H3C OH méthanol H 3C H 3C CH3 H2C OH OH 2-méthylpropan-2-ol (tertiobutanol) OH hex-5-én-2,4-diol C'est la fonction principale qui doit avoir l'indice le plus faible si fonction secondaire : préfixe hydroxy HO COOH Acide 4-hydroxybutanoïque Ou gamma-hydroxybutanoïque 5 H Structure : HCOH H 1,10 Å 1,43Å -O : hybridation sp3 -angles : structure tétraédriques ; voisins de 109° -O-H : liaison plus courte de C-H -C-O : liaison plus courte que C-C 0,96 Å 6 3 07/11/2011 Un dérivé hydroxylé comporte une liaison entre un carbone et un hétéroatome dont les caractéristiques conduisent à des propriétés particulières : électronégativité H : 2,1 / C : 2,5 / O : 3,5 Liaison C-O et OH polarisées O peu polarisable La molécule de méthanol est polaire H H H C H O ? = 1,75 D eau ammoniac 7 Moment Dipolaire o
20/20 par 
18/20 par 
18/20 par 
17/20 par 
16/20 par 
16/20 par 
8/20 par 
8/20 par 
8/20 par 
7/20 par 
