Un grand seigneur. Orgueilleux, noble, altier, dédaigneux... Ce sont des qualificatifs dont on pare souvent le lévrier. Il est vrai que l'allure aristocratique de ce chien les justifie, de même que l'histoire de ses rapports avec les hommes. Ne fut-il pas pendant des siècles, et surtout au Moyen Age, le chien préféré des rois, des princes, des riches seigneurs ? Aujourd'hui encore, le lévrier reste un chien de luxe, du moins en Occident. Cela dit, il nous intéresse pour d'autres raisons. D'abord parce qu'il possède toutes les qualités d'un parfait chien de chasse. Il a du flair, une vue excellente, des réflexes rapides, et son corps fin et musclé semble taillé pourfendre le vent dans sa course.