Il prend l'appât et laisse l'hameçon. Tous les membres de cette famille sont gris-bleu-ardoise, finement rayés, le plus souvent d'un bleu très sombre. Leur silhouette fuséiforme est, comme celle des thons, admirablement révélatrice de leur parfaite adaptation à la vie aquatique. Ils habitent les estuaires, les lagunes, et jusqu'à l'intérieur des ports. Les espèces les plus recherchées des gourmets sont le cabot et le daurin, tous deux très répandus en Méditerranée et dans le golfe de Gascogne, le premier ainsi nommé parce qu'il est suspecté de faire un clin d'œil sardonique aux pêcheurs, ses yeux étant aux trois-quarts masqués par une large double paupière.